Cine, cómics y Castillo de Canena

Cine, cómics y Castillo de Canena

Qué suerte tenemos los amantes del aceite de oliva virgen extra. Un año más, por estas fechas, es posible encontrar en el mercado la edición limitada Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena. Un aceite único en su categoría donde el aroma y el sabor están garantizados en su máxima expresión...
BurbuHack, burbujas en la red

BurbuHack, burbujas en la red

Seguro que han oído hablar de la PNL, la programación neurolingüística. Pues bien, en la mía últimamente lo único que cuenta y oigo son burbujas, burbujas, burbujas. Y es porque se acerca #BurbuHack Wine Hackaton. La cita tendrá lugar mañana y de entrada les comento que es el primer evento...
The Foodie Week Madrid. Comida callejera entre que van y vienen

The Foodie Week Madrid. Comida callejera entre que van y vienen

Ya pueden ir apuntando en su agenda nombre y cita: The Foodie Week Viña Albali, el nuevo market de food trucks que, instalado en el intercambiador de Plaza Castilla de Madrid y con el patrocinio de la mítica bodega, va a prolongarse hasta el próximo sábado día 26. Quedan por...
EnoFestival, vino sin complicaciones con banda sonora

EnoFestival, vino sin complicaciones con banda sonora

EnoFestival está a la vuelta de la esquina. El Festival de Música y Cultura del Vino que cada año se celebra en Madrid tratará de seducir una vez más al público joven con este evento único. Una cita en la que el vino y las notas musicales buscan armonías. Este...
La cocina molecular de Stéphane Poussardin

La cocina molecular de Stéphane Poussardin

La editorial Urano acaba de estrenar sello gastronómico, se llama Cooked by Urano, y su primer título viene pisando fuerte porque está dedicado a la cocina molecular de Stéphane Poussardin, chef formado en los fogones de Francia y Barcelona. Estamos de suerte porque a pesar de que no faltan voces que insisten...
Adegas Galegas, vigor vegetal y empresarial

Adegas Galegas, vigor vegetal y empresarial

Adegas Galegas forma parte del grupo Martín Códax, al que pertenece desde 2011; está situada en Meder (Pontevedra) y se integra dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Las diferencias y características únicas entre los territorios que se agrupan en esta bodega podrían convertirse en contrariedad. Sin embargo, constituyen...
¿Hacka qué? Hackaton, vino y redes sociales unidos en un evento único

¿Hacka qué? Hackaton, vino y redes sociales unidos en un evento único

Puede que seas de los que lo saben todo en materia de vino. De los que no pierden oportunidad de catar una nueva referencia. O puede que seas de los que se pierden en las etiquetas, de los que no distinguen entre la variedad cabernet sauvignon y una salsa sabayón,...
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La tapa: ¡hasta el infinito y más allá!

La tapa: ¡hasta el infinito y más allá!

La tapa. Si no tiene canción o poema alguien debería escribirlo. Siendo española no hay bocado que me guste más como aperitivo. También para comer esos domingos de pereza, de quedada con amigos, en los que escogemos cada uno dos o tres tapas diferentes porque la variedad es tan amplia y golosa que querríamos comérnoslas todas....
Vino y jóvenes o VinoSub30

Vino y jóvenes o VinoSub30

Diferente a los demás, con un panel formado por jóvenes y a ciegas. Con vinos y con premio final. Esas son las principales características de VinoSub30, el concurso que por segunda vez, tras acumular 12 ediciones, se celebrará en Madrid los días 19 y 20 de mayo. La noticia es toda una fiesta por cuanta...
El marmitón. ¿Para qué las guerras cuando podemos armarla escribiendo de cocina?

El marmitón. ¿Para qué las guerras cuando podemos armarla escribiendo de cocina?

Si es que no hay ni habrá guerra más hermosa. Salga lo que salga, gane quien gane el resultado culminará en la mesa. Comer, comer, comer. Comida. Y toda ella nacional que para eso, “España, enseñó a comer al mundo”. Palabra de “marmitón”. Bajo el gobierno radical-cedista, en noviembre de 1933, al abrigo de patriotas y...
Mens sana in intestino sano. Cocina simbiótica

Mens sana in intestino sano. Cocina simbiótica

La cosa va de intestinos. De los nuestros. Y de cómo alimentarles para que nos mantengan sanos con la cocina simbiótica. Miguel Ángel Almodóvar es una fuente de sabiduría y una máquina de trabajar. Ayer mismo le interrogaba sobre el insomnio, pero no, duerme espléndidamente y además piensa en los demás. Al menos desde el punto de...
Cinco libros, cinco deseos. De lo económico a lo social pasando por el ingenio

Cinco libros, cinco deseos. De lo económico a lo social pasando por el ingenio

La Navidad es un buen momento editorial. Favorece las recomendaciones, aparecen nuevos títulos y todos los que se dedican a escribirlos o publicarlos practica el ejercicio de la introspección. Números y éxitos al margen, con la intención de dar ideas, pero sobre todo, para no desperdiciar esta magnífica oportunidad que brindan las fiestas para recomendar...
Zapper. ¡Se acabaron las cuentas! Escaneo, pago y listo

Zapper. ¡Se acabaron las cuentas! Escaneo, pago y listo

A todos nos viene bien que nos aligeren el monedero. Entiéndanme, que nos lo aligeren en cuanto a peso físico, no monetario, ese peso no está de más, incluso es deseado en un día como hoy en el que todos estamos pensando en la “dichosas” bolitas del “bombo”. La lotería de Navidad puede ser esa...
Espiritual chef, comida con alma

Espiritual chef, comida con alma

Javier Medvedovsky está seguro de que es posible cambiar la filosofía vital a través de una alimentación sana basada en los productos de la tierra sin transformar. Una alimentación con la que nutrir el cuerpo, la mente y el alma. Seguidor del raw food -alimentos crudos-, en su último libro Espiritual Chef  de la editorial...
Caios 2011, inspiración y herencia en Heredade do Cebolal

Caios 2011, inspiración y herencia en Heredade do Cebolal

Bajo la influencia del Atlántico y con la montaña de fondo. Ése es el paisaje que rodea  la finca Heredade do Cebolal, una bodega familiar que ha sabido recuperar el legado de cinco generaciones. Un lugar donde parece posible convivir sin alterar la parsimoniosa tranquilidad diaria. Rica en minerales y con abundantes fósiles, la tierra...
Este vino pide gambas. Costa SW 2013 de Brejinho da Costa

Este vino pide gambas. Costa SW 2013 de Brejinho da Costa

Aquel tópico de matrimonios entre blancos y pescados no es de mi agrado, aunque tiene su fundamento, no siempre, pero lo tiene. Tampoco parecía que fuera a sorprenderme como lo hizo el vino blanco del que vengo a hablarles, pero en cuanto lo caté se cruzaron en mi mente varias imágenes: la de las gambas y,...
Tinta Grossa. Selectio 2012 de Paulo Laureano

Tinta Grossa. Selectio 2012 de Paulo Laureano

Rara y bella. Llena de aromas y vigor. La variedad con la que está hecho este vino, sin duda, singular vino, está en vías de extinción. Tan sólo se cultivan 5 hectáreas en todo el mundo. Recuperada por románticos o cuidada por maravillosos excéntricos es una de esas variedades que una vez se cruza en...
Alma y la hierba mate

Alma y la hierba mate

Ni alma es su nombre ni la hierba mate su única especialidad. Karla Johan Lorenzo es una sommelier argentina emancipada en Canadá  que, a los dieciocho años, en plena transición a la edad adulta tuvo una revelación. No fue una revelación trascendente del tipo “cambiaré el mundo” pero sí una que la trasladaría por él,...
Mangiari di Strada. La cocina de Guiseppe Zen

Mangiari di Strada. La cocina de Guiseppe Zen

Aprovechando una estancia en Milán realicé una pequeña incursión a uno de los proyectos foráneos que me había llamado la atención desde hacía tiempo. Se trata del restaurante Mangiari di Strada,del chef Guiseppe Zen. Un local estratégicamente situado a las fueras de la ciudad donde la cocina tradicional y las recetas recuperadas están a la orden...