Gastropolítica
Cubalibre, el cóctel de la Revolución

Cubalibre, el cóctel de la Revolución

El Cubalibre es la contradicción líquida de un amor frustrado. El resultado de una relación prohibida. La cara amable de la Revolución. Todo un símbolo de apropiación y resistencia. La genialidad de este combinado no impide que afloren las tragedias, pero sería injusto no reconocer sus logros porque esta bebida representa una de las expansiones...
Haggis, el poder de otra unión

Haggis, el poder de otra unión

Nada más acertado para ahogar las penas de la fracasada independencia escocesa, o por el contrario, nada mejor para celebrar continuidad o unión que sentarse ante un plato ancestral: el haggis, seña de identidad y orgullo nacional de todos los escoceses. Las diferencias entre independentistas y unionistas se diluyen ante este plato fruto de la necesidad. Ha...
Cafés pendientes

Cafés pendientes

Ya sabemos que las redes sociales lo pueden todo (o casi todo, mejor dicho). Tantos seguidores tienes tanto vales; tantos ruido generas más cool; lo de leerlo todo, demasiado esfuerzo; viruliza, viruliza; ¡quédate en el titular! porque si estás en la onda, si entras al trapo, si haces la rosca, todo llega, más si hablamos...
Street food a la española

Street food a la española

El denominado street food no es más que comida callejera, comida que encontramos mientras caminamos en pueblos y ciudades. Comida preparada al instante y servida en la calle lista para consumir sin interrumpir el paso. Tradicionalmente elaborada en puestos informales el street food es una alternativa de comida rápida o tentempié ocasional, una interesante opción...
Tono-Bungay o la historia del refresco que cambió el mundo

Tono-Bungay o la historia del refresco que cambió el mundo

Comprender el mundo es fundamental. Cada día cuesta algo más pero todavía es posible. Triunfar en el mundo parece cada vez algo necesario pero, minuto tras minuto, los ciudadanos nos damos cuenta de su complejidad. Mala época, mal siglo, peor comienzo. Nos toca reinventarnos cuando en apariencia todo está inventado. No sé si les pasará...
Hércules. Esclavo en la cocina presidencial

Hércules. Esclavo en la cocina presidencial

George Washington comía lo justo, sus dientes no le permitían excesos. El primer presidente de Estados Unidos no era gourmet y sus gustos, además, fueron sencillos. Comía sobretodo pescado, remolachas, patatas, cebollas y cerdo frito, era aficionado a las avellanas y de todas las salsas su favorita era la de huevo y mantequilla. Hércules, en cambio,...
El besugo de Bárcenas

El besugo de Bárcenas

El bodegón, la composición pictórica a partir de objetos cotidianos o domésticos, es a la pintura lo que el género costumbrista a la literatura. Ese afán por inmortalizar la belleza de la tierra, de la chacinería, del pan y el vino, de los alimentos en general, luchaba contra la putrefacción y el olvido mientras contaba...