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Zapper. ¡Se acabaron las cuentas! Escaneo, pago y listo

Zapper. ¡Se acabaron las cuentas! Escaneo, pago y listo

A todos nos viene bien que nos aligeren el monedero. Entiéndanme, que nos lo aligeren en cuanto a peso físico, no monetario, ese peso no está de más, incluso es deseado en un día como hoy en el que todos estamos pensando en la “dichosas” bolitas del “bombo”. La lotería de Navidad puede ser esa...
Este vino pide gambas. Costa SW 2013 de Brejinho da Costa

Este vino pide gambas. Costa SW 2013 de Brejinho da Costa

Aquel tópico de matrimonios entre blancos y pescados no es de mi agrado, aunque tiene su fundamento, no siempre, pero lo tiene. Tampoco parecía que fuera a sorprenderme como lo hizo el vino blanco del que vengo a hablarles, pero en cuanto lo caté se cruzaron en mi mente varias imágenes: la de las gambas y,...
Shukran, cocina libanesa para todos

Shukran, cocina libanesa para todos

La cocina libanesa seduce y atrapa, enamora. La poetisa Nada El Haye tituló, Mi amor, un poema con el que recordar la fuerza de esta tierra y el aroma y grandeza de sus delicias y sus fuegos: “Aquel que desee un beso coja una flor, que el que busca un abrazo coseche un campo […]”. Aquel...
Hönevo. Un artista, una danza y un árbol frutal

Hönevo. Un artista, una danza y un árbol frutal

De carne firme y fundente, acidulado, cremoso y floral recuerda a las frutas tropicales. Tiene pocas calorías, interesantes valores nutricionales y constituye un complemento culinario muy interesante al integrarse o formar parte de todo tipo de combinaciones dulces o saladas. Perfecto para realizar mermeladas o como compañero de quesos cremosos, el níspero, fruta que hoy...
Alessia Rollo, la fotógrafa que congeló el tiempo y los alimentos

Alessia Rollo, la fotógrafa que congeló el tiempo y los alimentos

Imagino que a Alessia Rollo, tras aterrizar en España desde el sur de Italia, le asaltarían dudas y algunos miedos. Pero cuesta creerlo porque es extraordinariamente alegre y positiva. Imagino que el primer desconcierto que le  provocó un país cercano o familiar, pero nuevo, dio paso a su acomodo. Y de la comodidad, sin duda,...
La botella roja

La botella roja

Ahora que se aproxima el frío, el frío de verdad, que lucen los encendidos de navidad y que andamos confeccionando o pensando listas de regalos que contrastamos con cuentas o libretas bancarias, hablar de aceite de oliva virgen extra como si habláramos de un buen perfume con el que obsequiar, no es nada desdeñable. No...
Todo pescado tiene su fiesta

Todo pescado tiene su fiesta

Todo pescado tiene su fiesta. Desde la cuna hasta la sepultura, y si no, que se lo digan a la sardina.  No es casualidad que este espacio haya escogido un pescado como seña de identidad. El pescado me persigue. Yo, persigo al pescado. Y, además, en ningún otro tiempo y lugar que no sea éste,...
Enmascarados. Cena clandestina Le Nomades Supper Club

Enmascarados. Cena clandestina Le Nomades Supper Club

  Escritores tan perturbadores como Poe, Stoker, Shelley, Blatty, Levin o el paraliterario King, han dedicado sus vidas al terror y lo inexplicable. Comparten escalofriantes ingredientes y la noche es uno de ellos. La noche que Le Nomade Supper Club ha utilizado para celebrar su última cena clandestina titulada Enmascarados. Dos chefs, Javier Endara –Balzac, Alboroque, Bistro Madrigal y Casa de América–  yXavier García de Palacio, tres grandes mesas y una treintena...
TV Show: la cocina del ocio

TV Show: la cocina del ocio

Desde hace siglos la alta cocina, ahora tan de moda en televisión en formato TV show, ha estado rodeada de lujo. Carson I. A. Ritchie puso en ella el foco de atención en su obra Comida y Civilización al asegurar que la cocina era señal de prosperidad y reconocimiento social, suscitaba envidia y por tanto infundía poder....
Haggis, el poder de otra unión

Haggis, el poder de otra unión

Nada más acertado para ahogar las penas de la fracasada independencia escocesa, o por el contrario, nada mejor para celebrar continuidad o unión que sentarse ante un plato ancestral: el haggis, seña de identidad y orgullo nacional de todos los escoceses. Las diferencias entre independentistas y unionistas se diluyen ante este plato fruto de la necesidad. Ha...
Madrid Comestible

Madrid Comestible

Como dejó cantado el gran Coppini, no son buenos tiempos para la lírica pero, aún en contextos difíciles como el que acecha al periodismo, de vez en cuando el mercado se sorprende con una tonada que llama la atención. Cristina Rodríguez-Roca, directora de Madrid Comestible, acaba de poner en circulación algo más que una revista. Sin experiencia...
Consumir y cocinar con inteligencia

Consumir y cocinar con inteligencia

Ahora que andamos sumergidos en botas y balones, quiero hablaros de un mal resultado. Desperdicio 1-Comida 0 es un titular en clave futbolera al que tenemos que dar la vuelta. Desperdiciamos un tercio de la producción de comida a nivel mundial. Un desperdicio que se genera en el hogar, en bares y restaurantes, y sobre...