Cine, cómics y Castillo de Canena

Cine, cómics y Castillo de Canena

Qué suerte tenemos los amantes del aceite de oliva virgen extra. Un año más, por estas fechas, es posible encontrar en el mercado la edición limitada Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena. Un aceite único en su categoría donde el aroma y el sabor están garantizados en su máxima expresión...
BurbuHack, burbujas en la red

BurbuHack, burbujas en la red

Seguro que han oído hablar de la PNL, la programación neurolingüística. Pues bien, en la mía últimamente lo único que cuenta y oigo son burbujas, burbujas, burbujas. Y es porque se acerca #BurbuHack Wine Hackaton. La cita tendrá lugar mañana y de entrada les comento que es el primer evento...
The Foodie Week Madrid. Comida callejera entre que van y vienen

The Foodie Week Madrid. Comida callejera entre que van y vienen

Ya pueden ir apuntando en su agenda nombre y cita: The Foodie Week Viña Albali, el nuevo market de food trucks que, instalado en el intercambiador de Plaza Castilla de Madrid y con el patrocinio de la mítica bodega, va a prolongarse hasta el próximo sábado día 26. Quedan por...
EnoFestival, vino sin complicaciones con banda sonora

EnoFestival, vino sin complicaciones con banda sonora

EnoFestival está a la vuelta de la esquina. El Festival de Música y Cultura del Vino que cada año se celebra en Madrid tratará de seducir una vez más al público joven con este evento único. Una cita en la que el vino y las notas musicales buscan armonías. Este...
La cocina molecular de Stéphane Poussardin

La cocina molecular de Stéphane Poussardin

La editorial Urano acaba de estrenar sello gastronómico, se llama Cooked by Urano, y su primer título viene pisando fuerte porque está dedicado a la cocina molecular de Stéphane Poussardin, chef formado en los fogones de Francia y Barcelona. Estamos de suerte porque a pesar de que no faltan voces que insisten...
Adegas Galegas, vigor vegetal y empresarial

Adegas Galegas, vigor vegetal y empresarial

Adegas Galegas forma parte del grupo Martín Códax, al que pertenece desde 2011; está situada en Meder (Pontevedra) y se integra dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Las diferencias y características únicas entre los territorios que se agrupan en esta bodega podrían convertirse en contrariedad. Sin embargo, constituyen...
¿Hacka qué? Hackaton, vino y redes sociales unidos en un evento único

¿Hacka qué? Hackaton, vino y redes sociales unidos en un evento único

Puede que seas de los que lo saben todo en materia de vino. De los que no pierden oportunidad de catar una nueva referencia. O puede que seas de los que se pierden en las etiquetas, de los que no distinguen entre la variedad cabernet sauvignon y una salsa sabayón,...
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Shukran, cocina libanesa para todos

Shukran, cocina libanesa para todos

La cocina libanesa seduce y atrapa, enamora. La poetisa Nada El Haye tituló, Mi amor, un poema con el que recordar la fuerza de esta tierra y el aroma y grandeza de sus delicias y sus fuegos: “Aquel que desee un beso coja una flor, que el que busca un abrazo coseche un campo […]”. Aquel...
Cubalibre, el cóctel de la Revolución

Cubalibre, el cóctel de la Revolución

El Cubalibre es la contradicción líquida de un amor frustrado. El resultado de una relación prohibida. La cara amable de la Revolución. Todo un símbolo de apropiación y resistencia. La genialidad de este combinado no impide que afloren las tragedias, pero sería injusto no reconocer sus logros porque esta bebida representa una de las expansiones...
Hönevo. Un artista, una danza y un árbol frutal

Hönevo. Un artista, una danza y un árbol frutal

De carne firme y fundente, acidulado, cremoso y floral recuerda a las frutas tropicales. Tiene pocas calorías, interesantes valores nutricionales y constituye un complemento culinario muy interesante al integrarse o formar parte de todo tipo de combinaciones dulces o saladas. Perfecto para realizar mermeladas o como compañero de quesos cremosos, el níspero, fruta que hoy...
Alessia Rollo, la fotógrafa que congeló el tiempo y los alimentos

Alessia Rollo, la fotógrafa que congeló el tiempo y los alimentos

Imagino que a Alessia Rollo, tras aterrizar en España desde el sur de Italia, le asaltarían dudas y algunos miedos. Pero cuesta creerlo porque es extraordinariamente alegre y positiva. Imagino que el primer desconcierto que le  provocó un país cercano o familiar, pero nuevo, dio paso a su acomodo. Y de la comodidad, sin duda,...
En el vino está la verdad

En el vino está la verdad

No sé a ciencia cierta si en el vino se encuentra la verdad, toda esa verdad de nuestro mundo o la verdad absoluta de las cosas. Aunque de lo que sí estoy bastante segura es de que en momentos complejos -felices o infelices- es un valor seguro, la única verdad. De lo que estoy completamente...
La botella roja

La botella roja

Ahora que se aproxima el frío, el frío de verdad, que lucen los encendidos de navidad y que andamos confeccionando o pensando listas de regalos que contrastamos con cuentas o libretas bancarias, hablar de aceite de oliva virgen extra como si habláramos de un buen perfume con el que obsequiar, no es nada desdeñable. No...
Todo pescado tiene su fiesta

Todo pescado tiene su fiesta

Todo pescado tiene su fiesta. Desde la cuna hasta la sepultura, y si no, que se lo digan a la sardina.  No es casualidad que este espacio haya escogido un pescado como seña de identidad. El pescado me persigue. Yo, persigo al pescado. Y, además, en ningún otro tiempo y lugar que no sea éste,...
Anatomía de una almeja

Anatomía de una almeja

En La buena cocina Harold McGee explica que los pescados y mariscos son extrañas, variopintas y deliciosas criaturas, y en el ranking de alimentos feos, los invertebrados comestibles como las almejas tienen grandes opciones para ganar. Este pequeño gran molusco se reduce frente al comensal en un músculo viscoso, sugerente y provocador, que encierra la...
Enmascarados. Cena clandestina Le Nomades Supper Club

Enmascarados. Cena clandestina Le Nomades Supper Club

  Escritores tan perturbadores como Poe, Stoker, Shelley, Blatty, Levin o el paraliterario King, han dedicado sus vidas al terror y lo inexplicable. Comparten escalofriantes ingredientes y la noche es uno de ellos. La noche que Le Nomade Supper Club ha utilizado para celebrar su última cena clandestina titulada Enmascarados. Dos chefs, Javier Endara –Balzac, Alboroque, Bistro Madrigal y Casa de América–  yXavier García de Palacio, tres grandes mesas y una treintena...
TV Show: la cocina del ocio

TV Show: la cocina del ocio

Desde hace siglos la alta cocina, ahora tan de moda en televisión en formato TV show, ha estado rodeada de lujo. Carson I. A. Ritchie puso en ella el foco de atención en su obra Comida y Civilización al asegurar que la cocina era señal de prosperidad y reconocimiento social, suscitaba envidia y por tanto infundía poder....
El chef de Simon Wroe

El chef de Simon Wroe

Aquella contundencia sobre el acto salvaje de la cocina nunca ha estado tan cerca de la realidad. Mejor dicho de dos realidades: la que afecta a la comida animal y la que atañe al animal humano. Es tan cierta como que a los entrantes le sigue el interludio entre primer y segundo plato. Tan cruel...
Haggis, el poder de otra unión

Haggis, el poder de otra unión

Nada más acertado para ahogar las penas de la fracasada independencia escocesa, o por el contrario, nada mejor para celebrar continuidad o unión que sentarse ante un plato ancestral: el haggis, seña de identidad y orgullo nacional de todos los escoceses. Las diferencias entre independentistas y unionistas se diluyen ante este plato fruto de la necesidad. Ha...