Vicky Hayward, la mujer que ha resucitado a Juan Altamiras

Vicky Hayward, la mujer que ha resucitado a Juan Altamiras

Apasionada por el archivo y la documentación, Vicky Hayward, la hispanista que ha resucitado el clásico culinario del siglo XVIII, Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras, confirma con este trabajo su excelencia con las letras hispanas a las que lleva dedicada toda una vida. Procedente del ámbito literario y...
Cine, cómics y Castillo de Canena

Cine, cómics y Castillo de Canena

Qué suerte tenemos los amantes del aceite de oliva virgen extra. Un año más, por estas fechas, es posible encontrar en el mercado la edición limitada Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena. Un aceite único en su categoría donde el aroma y el sabor están garantizados en su máxima expresión...
BurbuHack, burbujas en la red

BurbuHack, burbujas en la red

Seguro que han oído hablar de la PNL, la programación neurolingüística. Pues bien, en la mía últimamente lo único que cuenta y oigo son burbujas, burbujas, burbujas. Y es porque se acerca #BurbuHack Wine Hackaton. La cita tendrá lugar mañana y de entrada les comento que es el primer evento...
The Foodie Week Madrid. Comida callejera entre que van y vienen

The Foodie Week Madrid. Comida callejera entre que van y vienen

Ya pueden ir apuntando en su agenda nombre y cita: The Foodie Week Viña Albali, el nuevo market de food trucks que, instalado en el intercambiador de Plaza Castilla de Madrid y con el patrocinio de la mítica bodega, va a prolongarse hasta el próximo sábado día 26. Quedan por...
EnoFestival, vino sin complicaciones con banda sonora

EnoFestival, vino sin complicaciones con banda sonora

EnoFestival está a la vuelta de la esquina. El Festival de Música y Cultura del Vino que cada año se celebra en Madrid tratará de seducir una vez más al público joven con este evento único. Una cita en la que el vino y las notas musicales buscan armonías. Este...
La cocina molecular de Stéphane Poussardin

La cocina molecular de Stéphane Poussardin

La editorial Urano acaba de estrenar sello gastronómico, se llama Cooked by Urano, y su primer título viene pisando fuerte porque está dedicado a la cocina molecular de Stéphane Poussardin, chef formado en los fogones de Francia y Barcelona. Estamos de suerte porque a pesar de que no faltan voces que insisten...
Adegas Galegas, vigor vegetal y empresarial

Adegas Galegas, vigor vegetal y empresarial

Adegas Galegas forma parte del grupo Martín Códax, al que pertenece desde 2011; está situada en Meder (Pontevedra) y se integra dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Las diferencias y características únicas entre los territorios que se agrupan en esta bodega podrían convertirse en contrariedad. Sin embargo, constituyen...
¿Hacka qué? Hackaton, vino y redes sociales unidos en un evento único

¿Hacka qué? Hackaton, vino y redes sociales unidos en un evento único

Puede que seas de los que lo saben todo en materia de vino. De los que no pierden oportunidad de catar una nueva referencia. O puede que seas de los que se pierden en las etiquetas, de los que no distinguen entre la variedad cabernet sauvignon y una salsa sabayón,...
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Madrid Comestible

Madrid Comestible

Como dejó cantado el gran Coppini, no son buenos tiempos para la lírica pero, aún en contextos difíciles como el que acecha al periodismo, de vez en cuando el mercado se sorprende con una tonada que llama la atención. Cristina Rodríguez-Roca, directora de Madrid Comestible, acaba de poner en circulación algo más que una revista. Sin experiencia...
Consumir y cocinar con inteligencia

Consumir y cocinar con inteligencia

Ahora que andamos sumergidos en botas y balones, quiero hablaros de un mal resultado. Desperdicio 1-Comida 0 es un titular en clave futbolera al que tenemos que dar la vuelta. Desperdiciamos un tercio de la producción de comida a nivel mundial. Un desperdicio que se genera en el hogar, en bares y restaurantes, y sobre...
Cómic gastronómico. La conquista de Guillaume Long

Cómic gastronómico. La conquista de Guillaume Long

Desde los clásicos y bien diferenciados Conan y Tintín pasando por otros iconos del cómic igual de variopintos como Mortadelo y Filemón, Astérix y Obélix, o Carpanta. También en Zipi y Zape así como en las últimas creaciones manga, la gastronomía y más concretamente el vino tienen su reflejo en este arquetipo de literatura visual....
La última cena. Una cena prohibida

La última cena. Una cena prohibida

Tres obras aparentemente iguales, verdadero desafío gastronómico y religioso. Tres cenas que levantan controversia porque, dejando a un lado las figuras principales, el alimento servido durante la última cena de Jesucristo en cada una de ellas, es un alimento prohibido. Leonardo Da Vinci, Marcos Zapata y José Antonio Alcácer, tres artistas separados por varios siglos...
Cerveza sin fronteras

Cerveza sin fronteras

Cada vez que sale a la venta un nuevo libro sobre la cerveza me intereso por él. Y es que la cerveza es una bebida que desdibuja cualquier frontera. En esta ocasión se trata de un libro cultivado durante más de veinticinco años en los que el autor, vinculado al mundo cervecero, ha ordenado experiencia,...
¿Ese plato mira mal?

¿Ese plato mira mal?

¿Ese plato mira mal? No lo creo. No hay plato que mire mal, más bien hay platos que soportan el estigma de los feos. De lo feo, para ser más exactos. ¿Por qué alguien (o algo, como es el caso) es guapo o feo? ¿Por qué –más allá de extremos- se nos considera altos o...
Puro cerdo

Puro cerdo

Uno oye la palabra cerdo y en su mente confluyen momentos de éxtasis, disfrute sensorial y momentos de odio o frustración por igual porque el cerdo puede tener de dos a cuatro patas, según se mire. Pero si hay un cerdo majo, un guarro simpático y singular, sin duda, ese es el cerdo ibérico. Un...
Denle vida al aparato, denle al microondas

Denle vida al aparato, denle al microondas

Con doble intención porque se lo merece. Los que han reducido las virtudes del microondas seguirán utilizando este electrodoméstico como complemento para calentar el café de la mañana, el té de la tarde o los macarrones con tomate del mediodía. Pero para los que conocen los defectos y aprovechan las virtudes, el microondas es un electrodoméstico...
Cafés pendientes

Cafés pendientes

Ya sabemos que las redes sociales lo pueden todo (o casi todo, mejor dicho). Tantos seguidores tienes tanto vales; tantos ruido generas más cool; lo de leerlo todo, demasiado esfuerzo; viruliza, viruliza; ¡quédate en el titular! porque si estás en la onda, si entras al trapo, si haces la rosca, todo llega, más si hablamos...
Guanajuato, rojo sabor

Guanajuato, rojo sabor

Situado en el corazón de México, Guanajuato rezuma tanta alegría como sus deliciosos y coloridos platos picantes. Callejones, macetas, atardeceres, bullicio, y mucha vida. Y hasta una fachada gótica, por extravagante que parezca, son valores de este cada vez menos desconocido territorio. Como lo fue su propia historia. Una historia contada por Diego Rivera y...
Vitra-Gavira, un tándem perfecto

Vitra-Gavira, un tándem perfecto

No sé qué planes tienen para los próximos días pero les propongo la visita a una exposición única. Escuchen bien porque si no tienen rumbo, les ofrezco uno, y si lo tienen, vírenlo, amainen y echen su amarre en Vitra, donde entre otras cosas, podrán disfrutar de todo un conjunto de imágenes con las que...
'La cocina y el amor'

‘La cocina y el amor’

Me incomodan las miradas ajenas que lanzan otros comensales al examinar mi plato cuando estoy sentada a la mesa en un restaurante. Me parece descarado, de mala educación. Tal es así que se me antoja una intromisión en toda regla, y en cierto modo, dicha intrusión hurta parte del que se suponía iba ser deleite...