Posts tagged "Paco Vañó"
La botella roja

La botella roja

Ahora que se aproxima el frío, el frío de verdad, que lucen los encendidos de navidad y que andamos confeccionando o pensando listas de regalos que contrastamos con cuentas o libretas bancarias, hablar de aceite de oliva virgen extra como si habláramos de un buen perfume con el que obsequiar, no es nada desdeñable. No...
Foodpairing: el árbol de la armonía

Foodpairing: el árbol de la armonía

Basado en el análisis científico de aromas y utilizado hasta ahora para la elaboración de perfumes, Foodpairing o la técnica que permite el análisis molecular de los alimentos y sus componentes aromáticos, compagina ciencia y cocina para enriquecer la experiencia culinaria. En marcha desde hace algunos años, es la primera vez en el mundo que...