Posts tagged "Harold McGee"
Anatomía de una almeja

Anatomía de una almeja

En La buena cocina Harold McGee explica que los pescados y mariscos son extrañas, variopintas y deliciosas criaturas, y en el ranking de alimentos feos, los invertebrados comestibles como las almejas tienen grandes opciones para ganar. Este pequeño gran molusco se reduce frente al comensal en un músculo viscoso, sugerente y provocador, que encierra la...
Señora Child, por favor

Señora Child, por favor

Primero con la dulce versión cinematográfica sobre su vida, después con la reedición en versión original de su afamado Mastering the Art of French Cook y ahora, ¡por fin! llega a España el imprescindible título para gastromitómanos. Con la reedición del libro de cocina El arte de la cocina francesa la señora Child inunda las...