Posts tagged "Juan Cruz Cruz"
Una teoría gastronómica

Una teoría gastronómica

Como símbolo cultural, como parte identitaria, como idiosincrasia. Así es el alimento transformado respecto a los hombres y sus pueblos. La cocina es el lenguaje a través del cual las sociedades expresan parte de su cultura. Completamente desterrado el impulso animal, el ser humano encuentra en la comida muchas y variadas satisfacciones, pero sobre todo...
Del hipódromo al plato

Del hipódromo al plato

No nos libramos del caballo. El hallazgo de su carne, primero en hamburguesas del Reino Unido, y luego en nacionales, en alimentos congelados y ahora en el interior de unos raviolis comercializados en España e Italia por una de las marcas de la multinacional Nestlé ha reavivado las alarmas. El consumidor anda indignado y con razón, porque...