Áspero. Seco. Elegante. Sobrio. Discreto. Todos son adjetivos que tienen relación con la astringencia. Algunos de estos términos pertenecen al universo gastronómico, otros al diseño o la educación. Lo que les une, el secreto fascinante que encierra cada uno de ellos es que tienen un elemento común, una historia que conduce a la astringencia cuya...